Mut khoai lang, CÁCH LÀM MỨT KHOAI LANG quá ngon chuẩn bị sẵn đón Tết. Mứt khoai lang bùi thơm đãi khách dịp Tết đến
MỨT KHOAI LANG với cách làm dễ dàng mà ngon cho dịp Tết

Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau để làm mứt khoai lang:

- Khoai lang

- Nước vôi trong

- Vani

- Đường kính trắng





Khoai lang mua về gọt sạch vỏ, thái miếng vuông con chì hoặc miếng dài vuông cạnh tùy ý. Khoai cắt tới đâu, thả khoai ngâm vào nước có pha ít muối. Ngâm khoai chừng 30 phút cho khoai sạch nhựa thì vớt ra cho ráo.
Ngâm khoai lần 2 vào nước vôi trong (được pha theo tỷ lệ: cứ 1 lít nước lại pha với 20 gram vôi trắng, để qua đêm cho lắng trong và chắt lấy phần nước lắng trong để ngâm khoai), lưu ý là nước phải ngập khoai hoàn toàn, ngâm khoai chừng 3 giờ rồi vớt ra, xả lại nhiều lần qua nước lạnh cho thật sạch. Nước vôi trong có tác dụng giúp khoai giòn hơn.




Đun sôi nồi nước, thả khoai vào luộc sơ.





Khoai sau khi chần sơ được vớt ngay ra rổ, xối rổ khoai qua nước lạnh cho khoai nguội bớt và giữ độ giòn.




Chờ cho khoai hoàn toàn ráo nước, bạn cân lại khoai rồi ướp khoai với đường theo tỷ lệ cứ 1 kilogram khoai ướp với 500 gram đường. Vì khoai lang đã khá ngọt nên bạn có thể bớt lượng đường, nhưng không được quá ít vì mứt sẽ không đủ để kết tinh trong quá trình sên. Để chừng 5 – 6 tiếng cho khoai thấm đường và đường tan chảy hoàn toàn, thỉnh thoảng nhớ đảo đều lại để đường thấm đều vào khoai nhé!




Cho khoai và nước đường vào chảo hoặc nồi có đáy dầy. Sau khi ướp, đường tan ra cộng với một lượng nước tiết ra từ khoai nên nước ướp khá nhiều. Vì thế ban đầu bạn có thể đun nồi khoai trên lửa lớn cho nước đường mau cạn, thỉnh thoảng đảo đều.




Canh cho đến khi nước đường bắt đầu keo lại, lúc này bạn nhìn đường sẽ thấy đường hơi óng ánh, bạn đảo đũa bắt đầu thấy hơi nặng tay thì hạ lửa nhỏ dần, gần với mức thấp nhất. Đảo khoai liên tục.




Khi nước đường bắt đầu khô dần, giảm bớt lửa đến mức thấp nhất, tay vẫn đảo đều liên tục. Đường bắt đầu có dấu hiệu kết tinh.




Khi đường kết tinh bám trắng vào khoai, từng miếng khoai tách rời nhau thì tắt lửa. Cho vào chảo mứt khoai vài giọt hoặc 1 ống vani, dùng đũa đảo đều trong khoảng 1 phút nữa là được.Đổ khoai ra mâm hoặc mẹt, để khoai ở nơi nắng ấm hoặc nhiều gió cho khoai nguội ráo. Chờ khoai nguội hẳn mới cho khoai vào hũ thủy tinh để lưu trữ.


Mứt khoai lang có màu vàng mơ rất đẹp mắt. Miếng khoai bùi bùi và hơi rắn nhẹ, vị ngọt vừa chứ không ngọt gắt. Trong ngày Tết, ngắm nhìn từng miếng mứt khoai lang lấm tấm đường kết tinh, nhâm nhi thêm tách trà thơm có thể mang lại cho bạn và người thân những khoảnh khắc rất thi vị đấy!


Bây giờ thức quà rất nhiều, cuộc sống đã khá đủ đầy nên bánh kẹo không còn hấp dẫn nhiều với tụi trẻ hay với rất nhiều người nữa. Nhưng ngày Tết thì vẫn không thể thiếu những miếng mứt. Đó không chỉ là cách để lưu giữ truyền thống, trân trọng những giá trị cổ truyền xưa mà còn giúp mỗi chúng ta tìm lại được cảm giác thân quen và ấm cúng bên gia đình. Nếu có thể tự tay làm một ít mứt thì không khí Tết ắt hẳn sẽ càng thêm ý nghĩa!


Mong các bạn thành công và ngon miệng nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

tự làm mứt tết khoai lang món ăn vặt món ngon ngày tết mứt khoai lang

bánh núm dừa Bánh núm dừa huong dan cach nau bun heo sot duong ngon cách làm nấm xào mực xào hành Ăn vặt tom rang MV Người Châu Á ăn những thứ kỳ lạ tom sot chua ngot cần tây xay sinh tố long Gói cuốn Sua chua la đua che buoi lam kem dau xanh bánh mỳ nướng bơ tỏi mề gà trộn món canh ngày nắng Canh rau ngót nấu cách làm bánh khoai mì pizza tôm gà chien hẹ bánh Bánh bí ngô xinh xinh mứt dừa rau củ cuốn mực p cÃƒÆ kho ngon lam banh cheesecake ngan vịt chọn bánh tráng Coca Cola cach nau muc xao đậu hấp thịt ngân gà chiên húng quế Thiên Trúc gà kho sẠChâu gỏi rau cần chà bông Lương đậu phụ xào canh mướp mồng tơi nem nghệ an Cach lam do chua Bao tu Thit bo heo khô bun cha ha noi cà phi 4 món bánh mì nhanh gọn cho bữa sáng bận bao tử trộn củ kiệu Phê với bánh tráng thịt heo kiểu mì Ý cách làm gà cơm chiên với kim chi ẩm thực Trung Quốc 5 món ăn Trung tuong ca chua cách chế biến dọc mùng món hấp Cách tạo hình trái tim cho trứng luộc cá nấu canh chua đậu phộng rang muối món ăn vặt cupcake trái cam nướng cá đuối gà ta hấp mắm nhĩ xào nghêu với ớt thit cuu ham voi ruou nho cach lam banh hap Chả ca cai kim chi món chả trung thu Gọi com hen xu hue Mon Ngon De Lam cahc lam banh trung đuông chuột gia vị nấu ăn gà à c cá kho bò cuộn phô mai Công thức cach lam ga dut lo quet mo ngam goi cuon oc ngon cach lam banh troi ngon nước củ gừng sả sup lo mon suon kho tuong dau den bánh muffin so co la lẩu chua hải sản rau xào thịt bằm cach lam muop huong xao thit bo Cún Khang Chè đậu ván và hạt sen che khoai lang bi do ngon cach lam khoai tay loc xoay cAch nau che hOa cau Tản cari muc ngon be yeu Cánh gà chiên Phơ vui vẻ nom thit bo ga bo xoi thom ngon lẩu Thái cháo hạt sen cach nau pho bo nam dinh thit vien Băng nấm chiên trứng nước dứa rau cải xanh Chân giò Cất đồ cuon mua xuan ca quay thom ngon măng tươi Hao cơm với thịt kho dưa cải cach lam mi y món gan lợn